为什么冷冻食品可以保鲜
2017-04-10 13:09来源:本站网址:http://www.nmshsm.com浏览数:1

人们一般喜欢将食品冷冻以保持其新鲜程度,但这是为什么呢?物理原理是什么?

一般来说,食物腐败是由于细菌的繁殖造成的,而细菌几乎几处不在,食物是有机物,如果不加以处理,那么细菌早晚会把它分解掉的.
冷冻保鲜的原理是:细菌的繁殖需要一定的温度条件,如果将温度降低,细菌的繁殖受阻,食品就可以保鲜了.
另外,还有腌制保鲜,其原理是:通过高浓度的无机盐,物质会有高浓度流向低浓度,高浓度的无机盐进入细菌体内,使细菌脱水,繁殖的条件不好,细菌的系列受阻而使食物保鲜.